鉄板ベイビーは日本でも他に類を見ない、「エンタメ」と「お好み焼き」を同時に楽しめるお店です。家族だんらんを楽しみたい方から日本を始めて訪れる外国人観光客の方まで、多くの方に広く愛されております！ただ食事をするだけでなく、楽しい気分になりたい。そんな方が心もお腹もいっぱいになれる場所を目指しています。
もともとオーナーが友人のお好み焼き店を手伝ったことが、鉄板ベイビーの始まりです。アドバイザーとしてお店に関わり、責任者として経営を任され即興劇を始めたころから人気のお店になりました。とはいえ自分たちはまだまだベイビーですし、働いているスタッフも役者やパフォーマーとして伸びしろのある人材ばかり。お店でお客様と共に成長していこうという意味も込めて、「鉄板ベイビー」という名前で頑張っています！
役者やパフォーマーなどを目指す人間ばかり。一芸を磨いて「これで食っていきたい！」という熱い思いを持っています。鉄板ベイビーはお客様をおもてなしするのと同時に、こうした若者たちを応援しているお店です。
ちょっと疲れたから元気を出したいとき、面白いものが観たいとき、おいしいお好み焼きが食べたいとき。一人でも仲間とでも、気軽に遊びに来てください！
おひとり様も大歓迎。鉄板ベイビーでの出会いが縁で結婚した方もいます。週末になるとご家族でやってくる常連さんもいるので、気軽に家族サービスしたいお父さん・お母さんもぜひどうぞ！
鉄板ベイビーの目玉は広島出身のオーナーこだわるお好み焼き。戦後の広島では、お好み焼きは日本人の「気合」の象徴でした。未亡人となった母親が「これを売って頑張って子供を育てるぞ」と気合を入れ、食べる方も「これを食って頑張って復興するぞ」と気合をいれていたのです。そんな人々の交流を生み出した大切な食べ物だからこそ、きちんと向き合って一枚一枚丁寧に焼いています。
鉄板ベイビーは即興劇がフィーチャーされがちですが、お好み焼き屋としても頑張っています。目指すは、「東京でお好み焼き食べるならここだね」と言われるようなお店。そして私たちのおいしさの秘密は、「麺パリ」と「きゃべつふわ」の2つの食感です。
おいしいお好み焼きを求めて100人のお客様からヒアリングし、麺をしっかり焼いてパリッと仕上げ、きゃべつはヘラで押し付けずふわっと蒸し上げる。この2つの工夫で、味と提供スピードの両立を成し遂げました。
それぞれの素材にもこだわり、麺はパリパリとモチモチどちらも楽しめる、お好み焼きの為に開発された磯野製麺を使用。キャベツはあえて産地にこだわらず、その時もっともおいしいものを仕入れています。
がんす
子持ちこんにゃく鉄板ベイビーのソースは10日間で3回リピートする方もいるほどの味！
以前、日本を訪れていた家族連れのお客様に10日間で3回もリピートいただいたことがあります。その時、お好み焼き、たこ焼き、焼きそばがおいしいといってくださいました。この3つの共通点は、ソースです。このソースは時間をかけて作ったそのまま飲めるような酒をさらに発酵させ、酢の状態にし、そこから手間暇をかけて仕上げていきます。
鉄板ベイビーで提供しているお料理の、味の決め手はソースです。じっくり寝かせて作るこのソースは果物をふんだんに使っており、自然な甘さと旨味が感じられます。そこにスパイスを加えることで、バランスの取れた飽きの来ない味に仕上がりました。
そして何と言っても、グルテンフリーであることがポイントです。グルテンを消化しにくいことで慢性的な不調が現れるグルテン不耐症（過敏症）の方、健康に気を使っている方、そんな方々にも安心して召し上がっていただけます。
これだけじっくりこだわって完成させたベイビーオリジナルソースをふんだんに使った料理を、ぜひ一度食べに来てください！